Tarte à l'açaï à la noix de coco

Tarte à l'açaï à la noix de coco

Quantité: 6-8 portions

Temps de préparation: 20 min

Base

  • 1 tasse Dattes Medjool, finement hachées
  • 2/3 tasse amandes grillées
  • 1/3 tasse de noix de coco séchée
  • 1 cuillère à soupe de beurre de noisette

Couche d'Açai

  • 1 1/2 tasse de noix de cajou trempées pendant la nuit
  • 1 tasse de crème de noix de coco
  • 3 paquets de purée d'Açai (3x100g)
  • 1 citron vert, jus seulement
  • 5 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
  • 4-6 c. à soupe de sirop d'érable

Couvertures

  • 1 tasse de framboises congelées
  • Thym frais

Instruction

Pour la base, moudre finement les amandes et les dattes dans un mélangeur, puis ajouter la noix de coco séchée et le beurre de noix jusqu'à obtention d'une fine masse collante. Presser uniformément dans un fond de gâteau et placer au congélateur.

Pour la garniture, mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Essayez d'ajouter plus de sirop d'érable ou de jus de lime au besoin.

Verser sur le fond et mettre au congélateur pendant 1 à 3 heures jusqu'à ce qu'il soit congelé.

Servir avec des framboises congelées et du thym frais. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.


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